Рождественская Вигилия в Польше

Вигилия (Wigilia – аналог православного Сочельника) — это польский обряд и название национальной польской традиции, связанной с празднованием Рождества.

Вигилия имеет древние корни и большое религиозное значение для католиков в Польше. Изначально так называлась рождественская литургия, всенощная, а до этого – день перед любым праздником, когда в соответствии с требованиями католического поста нельзя было есть мясо. Но сегодня Вигилия — это особенный обед и своего рода вечеринка, которые проводятся в Польше в ночь с 24 на 25 декабря, когда польские семьи собираются вместе, чтобы встретить Рождество и отметить начало праздничного сезона.

Традиционные обряды и обычаи Сочельника в Польше

Вигилия — это один из наиболее важных польских праздников, который объединяет людей вокруг семейного стола и веры в Рождество Христово. В эту ночь польские семьи проводят особенные обряды и традиции, включая следующие:

• В течение дня на столе оставляют пустое место, которое символизирует ожидание младенца Иисуса или предназначается для внезапного гостя, который может быть в любой момент приглашен к столу.
• Члены семьи обмениваются облаткой (opłatek) — тонкими листами выпеченного пресного теста круглой, прямоугольной или иной формы, как правило, с изображениями на рождественские темы или с христианскими символами. Этот обмен символизирует мир и прощение в семье и среди близких.
• Ужин в эту ночь обычно состоит из 12 блюд, символизирующих 12 апостолов. Эти блюда исключают мясо, но зато включают в себя рыбу, капусту, грибы, пельмени и другие традиционные блюда, которые мы подробнее рассмотрели в статье про Рождество в Польше.
• После ужина обычно «приходит» святой Николай с подарками. Хотя все зависит от региона. Иногда подарки «приносит» Звездочка или Ангелочек. Сами подарки в некоторых семьях могут быть распакованы вечером 24 декабря, после завершения Сочельника, тогда как в других семьях они будут открыты только утром 25 декабря ― в первый день Рождества.
• Молитвы и песни. Во время Вигилии члены семьи могут совершать молитвы, читать вслух фрагменты Евангелия о рождении Иисуса и другие библейские тексты, а также петь рождественские песни.
• Фейерверки и салюты. В многих городах Польши после полуночи запускают фейерверки и салюты, чтобы приветствовать наступление Рождества.

Вигилия заканчивается в полночь участием в пастерке — торжественной мессе, открывающей уже непосредственно праздник Рождества Христова.

Нестандартные традиции на Вигилию в Польше

Вигилия (Сочельник) в Польше включает в себя несколько традиционных обрядов, но также есть необычные и интересные аспекты этого праздника.

• В некоторых регионах Польши, особенно в сельских районах, люди верят, что, поскольку при рождении Иисуса присутствовали животные, то и в ночь на Рождество они могут говорить. Поэтому дети и взрослые в этот день стремятся обязательно поговорить со своей кошкой, собакой или посещают животных на фермах.
• Во многих семьях на Вигилию собираются вместе и читают предсказания. Сами предсказания делают при помощи расплавленного воска: его вливают в холодную воду, чтобы посмотреть на форму, которую он примет.
• В некоторых регионах Польши есть обычай употреблять сырой чеснок с медом на Вигилию. Этот обряд считается символом борьбы со злыми силами и заболеваниями, а также призывом к здоровью в будущем году.
• В некоторых семьях на Вигилию также могут вспоминать и молиться за своих предков и усопших родственников. Это связано с традицией уважения к предкам и памяти о них.
• В нескольких семьях существует обычай накрывать дополнительный стол и оставлять его пустым на случай, если придет нищий или бездомный. Этот обряд символизирует доброту и гостеприимство.

Эти необычные обряды (которые могут различаться в зависимости от региона и семьи) дополняют богатое и многогранное празднование Вигилии в Польше.

История традиционных блюд Сочельника в Польше

История появления традиционных блюд Сочельника (Вигилии) в Польше коренится в глубоких культурных традициях этой страны и связана с христианством, сельским образом жизни и польской культурой.

Ужин 24 декабря — это изысканная, но в то же время постная трапеза. Мясо исключается полностью. Раньше на Вигилию были запрещены и молочные продукты, но сегодня они допустимы.

Вообще католическая церковь не требует от верующих соблюдать в этот день пост, однако подавляющее число поляков остается верным традициям.

Как правило, к ужину готовят 12 и более блюд, большинство из которых не подается к столу в течение года. И даже те поляки, которые в обычные дни вообще не готовят дома, на Вигилию вспоминают старые семейные рецепты и иногда проводят на кухне несколько дней, чтобы подготовиться к празднику и приготовить традиционные 12 блюд на Вигилию.

Сами блюда мы упоминали в статье про Рождество, поэтому коснемся их вскользь:

• Рыба является одним из обязательных блюд на Сочельник. Обычно используется карп, который варят или жарят и подают со сметаной и луком. Это блюдо символизирует богатство, а также напоминает о религиозной воздержанности в этот день.
• Капуста с горохом и иногда грибами варятся вместе до мягкости и символизируют богатство и плодородие.
• Кутья обычно ассоциируется с восточнославянскими и украинскими традициями, но она также встречается в Польше. Это смесь пшеницы, меда, орехов и сухофруктов, которая символизирует зерновой урожай и богатство.
• Грибы, особенно белые, имеют важное место в польской кухне и традиционных обрядах. Грибной суп считается традиционным блюдом Сочельника (он может быть приготовлен из разных видов грибов).
• Галушки с маком — это сладкое блюдо из теста, которое подают с маком и медом. Символизирует обилие и сладкую жизнь.

Польское рождественское меню может отличаться в зависимости от региона и личных предпочтений семьи, но всегда остается постным и в то же время невероятно вкусным и праздничным. При этом даже внутри отдельно взятой семьи могут существовать разнообразные региональные варианты рождественского стола. И, если дело доходит до споров между родными о том, традиции какого региона должны преобладать на столе, то такие споры часто называют «борьбой борща и грибного супа».

Современные тенденции Вигилии в Польше

Современные тенденции Вигилии (Сочельника) в Польше отражают смесь традиционных обрядов и современных изменений в образе жизни населения страны и его культурных предпочтениях.

Основные тенденции таковы:

1. Многие семьи в Польше придерживаются исконных традиций Сочельника, включая приготовление обязательных 12 блюд, чтение молитв и обмен opłatek. Но некоторые семьи предлагают и более современные вариации традиционных блюд Сочельника. Например, экспериментируют с ингредиентами, готовят вегетарианские или веганские версии блюд и т.д.
2. Возрастает популярность заказа готовых блюд из ресторанов и кейтерингов на Вигилию. Это позволяет семьям сэкономить время на приготовлении и сконцентрироваться на традиционных обрядах и встрече с близкими.
3. Современные средства связи и социальные сети также влияют на Вигилию. Семьи могут делиться своими моментами празднования в социальных сетях, а также использовать интернет для поиска рецептов и идей для Сочельника.

Сочельник в Польше или Вигилия – одна из важнейших польских традиций. Это исключительный день для каждого поляка, который ежегодно свидетельствует об истории не только целого народа, но и каждой отдельно взятой семьи. И, несмотря на то, что 24 декабря — это официально не праздник, именно этот вечер становится временем теплых встреч, вкусного ужина и взаимных добрых пожеланий.